پنکیک گوشت

مواد لازم

آرد يك پيمانه
شير يك پيمانه
تخم‌مرغ يك عدد
نمك و فلفل به ميزان لازم
روغن مايع يك قاشق سوپخوري

مواد لازم ميانی

 گوشت چرخ‌كرده 250 گرم

 تخم‌مرغ آب‌پز  يك عدد

پياز يك عدد

 رب گوجه‌فرنگي دو قاشق سوپخوري

 جعفري خرد شده دو قاشق سوپخوري

 خيارشور ريز‌شده به ميزان لازم

 نمك، فلفل و ادويه به ميزان لازم

طرز تهيه

گوشت را با پياز تفت داده نمك، فلفل، ادويه و رب‌گوجه‌فرنگي را اضافه كرده و هم ‌مي‌‌زنيم سپس يك پيمانه آب افزوده و مي‌‌گذاريم بپزد تا به روغن بيفتد. بعد از روي حرارت برداشته جعفري خردشده، خيارشور و تخم‌مرغ رنده شده را با آن مخلوط مي‌‌كنيم و مي‌‌گذاريم سرد شود. آرد، نمك، فلفل، تخم‌مرغ، روغن مايع و شير را كم‌كم مخلوط و هم زده تا مايه يك‌دست شود بعد تابه كوچكي را چرب كرده روي حرارت داغ مي‌‌كنيم هر دفعه يك ملاقه كوچك از مواد را در تابه ريخته تا يك طرف پنكيك برشته شود سپس طرف ديگر آن را هم برشته مي‌‌كنيم تا مواد پنكيك تمام شود. لابه‌لاي پنكيك‌ها مايه گوشت را ريخته و پنكيك‌ها را روي هم مي‌‌گذاريم تا مواد تمام شود، ورقه آخر پنكيك بايد ساده باشد و بعد آن را تزئين مي‌‌كنيم.