مواد اولیه :
- ماهي استروژن - 300 گرم
- پياز - يك عدد
- زعفران - يك قاشق غذاخوري
- روغن زيتون - يك قاشق چايخوري
- زنجبيل رنده شده - كمي
- پودر سير - يك قاشق چايخوري
- ليموترش - يك عدد
- فلفل دلمه سبز - يك عدد
- شويد تازه - چند برگ
- نمك و فلفل - به ميزان لازم
- كرفس - به ميزان لازم
- سس سويا - يك قاشق چايخوري
طرز تهيه:
استروژن را به تكههاي مساوي برش دهيد. پياز، كرفس و فلفل دلمه سبز را خلال كرده همراه با زعفران آب شده، روغن زيتون، سس سويا، پودر شير، زنجبيل رنده شده، نمك و فلفل داخل يك ظرف مخلوط كنيد و به تكههاي استروژن بيفزاييد، سبزيهاي خلال شده را هم به آن اضافه نماييد و به مدت دو ساعت داخل يخچال قرار دهيد. بعد از گذشت اين زمان ميتوانيد آن را كباب كنيد اين كباب با سبزيهاي بخارپز يا پلو سرو ميشود.