- آرد الك شده 3و1/4 پيمانه
- بيكينگ پودر يك قاشق چايخوري
- نمك و وانیل از هر کدام 1/4قاشق چايخوري
- تخم مرغ دو عدد
- شكرو ماست از هر کدام 2/3پيمانه
- جوش شيرين نصف قاشق چايخوري
- روغن براي سرخ
كردن
به ميزان لازم
طرز تهيه:
آرد، جوش شيرين، نمك
و بيكينگ پودر را با هم الك كرده
كنار بگذاريد. تخم مرغ، شكر و وانيل را با
هم بزنيد تا كاملا پف كرده و روشن شود. مواد خشك را داخل مايه تخم مرغ ريخته و ماست را اضافه كنيد زياد نزنيد تا خمير
صافي به دست آيد روي خمير را بپوشانيد و دو ساعت در يخچال نگه داريد. روي سطح ميز
را آرد پاشيده و خمير را به قطر يك سانتي متر پهن كرده و قالب بزنيد. روغن را در قابلمه داغ كنيد و
پيراشكي را يكي يكي در روغن بيندازيد و
بعد از سرخ شدن به روي حوله كاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آن گرفته شود سپس سس
شكلات را روي آن بريزيد. مواد لازم سس شكلات:
شكلات تخته اي
250 گرم خامه 500 گرم
طرز تهيه:
خامه را بجوشانيد و پس از آن كه ولرم شد شكلات را به
طريق بن ماري ذوب كرده، با خامه
مخلوط كنيد و روي پيراشكي بريزيد.