اش شله قلمکار 2

لوبياچيتي                                                                يك پيمانه

 عدس                                                                   نصف پيمانه

لوبيا سفيد                                                              4/1پيمانه

 نخود                                                                    4/1پيمانه

 ماش                                                                   4/1پيمانه

 گندم                                                                   يك پيمانه

 برنج                                                                   نصف پيمانه

سبزي آش خرد شده                                               دو پيمانه

 اسفناج خرد شده                                                  يك پيمانه

 گوشت قلوه‌گاه                                                      100 گرم

 كشك                                                                 500 گرم

 پياز                                                                    500 گرم

 سير                                                                   يك بوته

 روغن                                                                 به ميزان لازم

 نعنا داغ                                                              به ميزان لازم

طرز تهيه:                                                                                                     

حبوبات را از شب قبل خيس و آبكش نموده و كاملا مي‌پزيم. بعد سبزي‌هاي شسته و خرد شده را با برنج مي‌پزيم. گندم را شسته و پس از پختن سه بار به وسيله چرخ‌گوشت، چرخ مي‌كنيم. گوشت را نيز پخته و ريش‌ريش مي‌نماييم. پياز خرده كرده و سير له شده را در روغن سرخ مي‌كنيم. در آخر همه مواد را در يك قابلمه بزرگ ريخته و به مدت يك ساعت بر روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا كاملا بپزد. كشك، پياز و نعنا داغ را به آش مي‌افزاييم. همچنين براي تزيين آش مي‌توانيد از كشك، پياز و نعنا داغ استفاده كنيد. در استان گيلان آش شله قلمكار را به اين روش تهيه مي‌كنند. اگر آشي كه شما درست مي‌كنيد با اين آش تفاوت دارد حتما طرز تهيه آن را براي ما بفرستيد.